Piftie De Porc La Lena
Nu folosesc deloc gelatina pipotele si soriciul imi fac piftia foarte prinsa si ferma.
Piftie de porc la lena. Pune carnea de porc la fiert la foc mic in apa suficient de multa incat sa acopere ingredientele. Mic truc invatat de la soacra este sa iau si niste sorici de porc este asa de bun in piftie chiar si copiii il cauta dar in plus prinde foarte bine raciturile. Cand furculita intra in carne adauga legumele curatate si lasa in continuare la fiert la foc mic. Apoi mai folosesc rondele de ou fiert si verdeata.
Spumeaza carnea ori de cate ori e necesar iar cand nu mai e cazul verifica daca intra furculita in carne. Pentru că nu vrem să ne imaginăm sărbătorile fără bucatele tradiţionale pe mese vă prezentăm o delicioasă reţetă de piftie. Picioarele se taie in doua pe lungime iar capul se sparge cu satirul. Pentru piftie de porc cu usturoi se spala si se rad bine cu cutitul picioarele sau capul de porc daca au par se pirlesc la flacara.
Punem oasele si carnea de porc intr o oala incapatoare si turnam peste ele apa cat sa le depaseasca cu circa trei degete apoi le punem la fiert. 6 buc picioare de porc partea de la ultima articulaţie în jos 1 ciolan de porc. In timpul fierberii se va forma spuma deasupra apei si va trebui sa o inlaturam ori de cate ori este nevoie pana ce vom reusi sa scapam definitiv de aceasta. Se asaza intr o oala incapatoare si se acopera cu apa in asa fel incit nivelul apei sa fie cu 3 4 degete deasupra carnii.